Introduser barnet for fisk tidlig

Her har vi listet opp noen av de viktigste stoffene som finnes i fisk. Blant disse er D-vitamin og omega 3-fettsyre de stoffene som det er vanskeligst å få i seg på andre måter enn ved å spise fisk.

• D-vitamin hjelper til med å bygge opp skjelettet og immunsystemet. Vi får i oss D-vitamin gjennom huden (sollyset omdannes til D-vitamin i kroppen), ved å spise fet fisk og via D-vitamindråper som anbefales å gi fra én ukes alder. Fra et år og livet ut anbefales det å ta tran. Siden vi ikke har mange nok soltimer i Norden for at kroppen skal kunne skape nok D-vitamin er det nødvendig med andre kilder. I kosten er laks, sild og makrell samt egg og magre melkeprodukter viktige kilder. Les mer om D-vitamin her
• Omega-3 og omega-6-fettsyrer er viktige for utviklingen hos små barn og de beskytter mot hjerte- og karsykdommer senere i livet. Fettsyrer fra disse "familiene" kan også beskytte kroppens celler og er viktige for immunsystemet. Laks, sild og makrell inneholder mye omega-3-fettsyrer.
• Jod er et mineral som hjelper til med å regulere kroppstemperaturen og tilveksten i det sentrale nervesystemet i løpet av fosterperioden og de første to årene. Selen bygger opp immunsystemet og beskytter cellene mot frie radikaler. Mangel på jod kan føre til struma, en sykdom som heldigvis er sjelden i Norge i dag. Jod finnes i fisk og skalldyr samt tilsatt i salt.
• Selen er et mineral. Hvor mye selen maten inneholder avhenger av hvor mye selen som finnes i jorden der den er blitt dyrket. Norge anses å ha mye selenfattig jord, derfor er det viktig å få i seg selen via annen mat enn det som kommer fra kjøtt og melk fra lokale dyr. Selen finnes også i fisk og skalldyr.

Miljøgifter i fisk

Sild, villaks (ikke oppdrettslaks) laks og ørret fra Østersjøen, Vänern og Vättern, sik fra Vänern og røye fra Vättern kan inneholde høy konsentrasjon av dioksin og PCB. Dette er gifter som tas opp i fettvevet og dermed lagres i kroppen i lang tid. Barn og gravide bør derfor ikke spise denne typen fisk mer enn 2-3 ganger per år. Men det finnes mye annen fisk å velge mellom og andre typer fisk du finner i butikken bør du derfor spise regelmessig. Her kan du lese mer om miljøgifter i fisk.

Vil ikke barna spise fisk?

Barn er ofte kinkige med maten siden de oppfatter hvor opptatt foreldrene er av at de skal spise. Å introdusere ny mat til et barn som allerede er i kranglehumør er verken lett eller morsomt. Derfor er det viktig å velge kampene – kanskje behøver ikke barnet å spise opp all maten, og kan få hoppe over olivenene. Men fisk og grønnsaker er det verdt å kjempe for. Her får du noen tips om hvordan du får fisk til å bli et vanlig innslag på tallerkenen.

• Begynn tidlig. Det er lettere å få en baby på 6 måneder til å begynne å spise fisk enn å introdusere det til en trassen 3-åring.
• Vær positiv. Barn misliker ikke automatisk fisk, men til og med en 1-åring observerer søsknenes og foreldrenes holdning til maten. Derfor bør du være positiv til fisk selv om det ikke er din personlige favorittmat.
• Fortell om fisken. For litt større barn kan du gjerne fortelle om fisken, hvor den lever, at man kan fiske selv, at man blir "smart" av fisk og at dere kan lage fisk sammen en annen gang. Da blir det ikke bare en merkelig, ny ingrediens.
• Sultne barn spiser. Ikke inngå kompromiss ved å bytte ut fisken med noe som barnet liker bedre. Ta i stedet bort tallerkenen og sett den tilbake senere når barnet uttrykkelig ber om mat.
• Den som er tålmodig vinner til slutt. Vær sta. Vis at du selv liker fisk.

Lettlaget fisk

Vår barnemat inneholder fisk fra 6 måneders alder. Det er en enkel og smidig måte å innføre en ny ingrediens i maten. Mange barn liker fiskepinner og fiskeboller. Kokt fisk med poteter, erter og hvit saus bruker også å være populært. Fiskekaker er raske å lage og kan varieres på mange måter. (Iblant innser ikke barna at de inneholder fisk, slik at til og med fiskevegrerne kan overbevises.) Til eldre barn kan du kombinere fisken med noe de er glad i. Lag små lakseburgere ellerlaksebiter i hamburgerbrød eller rull dem inn i tortillabrød med andre tilbehør så oppfattes fisken som litt festligere.

• Lett å lage (oppskrifter, barnemat m fisk i)
• Iblant diskuteres det om å gi fisk til små barn kan øke risikoen for å utvikle allergi. Det finnes i dag ingen forskningsresultater som støtter dette, fisk bør derfor introduseres som hvilken som helst annen matvare. Her kan du lese mer om fisk og allergi.