Introducér fisk til barnet tidligt

Her har vi listet nogle af de vigtigste næringsstoffer, der findes i fisk. Blandt disse er D-vitamin og omega 3-fedtsyrer de næringsstoffer, der er sværest at få på andre måder end ved at spise fisk.

• D-vitamin er med til at opbygge skelettet og immunforsvaret. Vi får D-vitamin gennem huden (sollys omdannes til D-vitamin i kroppen), ved at spise fed fisk og via D-vitamindråber, som anbefales givet fra en uges alder. Fra et år og hele livet anbefales det at tage levertran. Da vi ikke har nok solskinstimer i Norden til, at kroppen kan skabe nok D-vitamin, er andre kilder nødvendige. I kosten er laks, sild og makrel samt æg og fedtfattige mejeriprodukter vigtige kilder. Læs mere om D-vitamin her
• Omega-3 og omega-6 fedtsyrer er vigtige for udviklingen af ​​små børn, og de beskytter mod hjerte-kar-sygdomme senere i livet. Fedtsyrer fra disse "familier" kan også beskytte kroppens celler og er vigtige for immunsystemet. Laks, sild og makrel indeholder mange omega-3 fedtsyrer.
• Jod er et mineral, der hjælper med at regulere kropstemperaturen og væksten af ​​centralnervesystemet i fosterperioden og de første to år. Selen opbygger immunforsvaret og beskytter cellerne mod frie radikaler. Mangel på jod kan føre til struma, en sygdom, der heldigvis er sjælden i Norge i dag. Jod findes i fisk og skaldyr og tilsættes salt.
• Selen er et mineral. Hvor meget selen maden indeholder afhænger af, hvor meget selen der findes i jorden, hvor den er blevet dyrket. Norden anses for at have meget selenfattig jord, så det er vigtigt at få selen gennem andre fødevarer end det, der kommer fra kød og mælk fra lokale dyr. Selen findes også i fisk og skaldyr.

Miljøgifte i fisk

Sild, vildlaks (ikke opdrættet laks), laks og ørred fra Østersøen, kan indeholde høje koncentrationer af dioxiner og PCB. Det er giftstoffer, der optages i fedtvævet og dermed lagres i kroppen i lang tid. Børn og gravide bør derfor ikke spise denne type fisk mere end 2-3 gange om året. Men der er rigtig mange andre fisk at vælge imellem og andre typer fisk du finder i butikken bør derfor spises jævnligt. Her kan du læse mere om miljøgifte i fisk.

Vil børnene ikke spise fisk?

Børn er ofte kræsne med mad, fordi de opfatter, hvor bekymrede deres forældre er over, at de spiser. At introducere nye fødevarer til et barn, der allerede er i et argumenterende humør, er hverken nemt eller sjovt. Derfor er det vigtigt at vælge kampene – måske skal barnet ikke spise al maden, og kan springe oliven over. Men fisk og grøntsager er værd at kæmpe for. Her får du nogle tips til, hvordan du gør fisk til et fast indslag på tallerkenen.

• Start tidligt. Det er nemmere at få en 6 måneder gammel baby til at begynde at spise fisk end at introducere den til en stædig 3-årig.
• Vær positiv. Børn kan ikke automatisk lide fisk, men selv en 1-årig observerer sine søskendes og forældres holdning til maden. Derfor bør du være positiv over for fisk, selvom det ikke er din personlige yndlingsmad.
• Fortæl om fisken. For lidt større børn kan man fortælle om fisken, hvor den lever, at man selv kan fiske, at fisk gør en "smart" og at man kan tilberede fisk sammen en anden gang. Så bliver det ikke bare en mærkelig, ny ingrediens.
• Sultne børn spiser. Gå ikke på kompromis ved at erstatte fisken med noget, barnet bedre kan lide. Fjern i stedet tallerkenen og sæt den tilbage senere, når barnet eksplicit beder om mad.
• Den, der er tålmodig, vinder til sidst. Vær stædig. Vis, at du selv kan lide fisk.

Nem fisk

Vores babymad indeholder fisk fra 6 måneders alderen. Det er en enkel og fleksibel måde at introducere en ny ingrediens i maden. Mange børn kan lide fiskepinde og fiskeskåle. Kogt fisk med kartofler, ærter og hvid sauce plejede også at være populært. Fiskefrikadeller er hurtige at lave og kan varieres på mange måder. (Nogle gange er børnene ikke klar over, at de indeholder fisk, så selv de fiskehadere kan overbevises.) For større børn kan du kombinere fisken med noget, de kan lide Lav små lakseburgere eller laksestykker i hamburgerbrød eller rundstykke dem i tortillabrød med andet tilbehør, så fisken opleves som lidt mere festlig.

• Nem at lave (opskrifter, babymad med fisk i)
• Nogle gange diskuteres det, om det at give fisk til små børn kan øge risikoen for at udvikle allergi. Der er i øjeblikket ingen forskningsresultater, der understøtter dette, fisk bør derfor introduceres som enhver anden fødevare. Her kan du læse mere om fisk og allergi.